高速服务区是高速公路上为驾驶员和乘客提供休息、用餐、加油等服务的场所。由于服务区的人流量大，每天都会产生大量的厨余垃圾。因此，厨余垃圾处理设备的必要性不言而喻。

首先，垃圾处理设备的建设可以有效解决厨余垃圾处理难题。厨余垃圾中含有大量的有机物质，如果不及时处理，容易产生恶臭和滋生细菌，对环境和人体健康造成威胁。而高速服务区的垃圾处理设备可以将厨余垃圾进行分类、分解和处理，将有机物质转化为有机肥料或生物能源，减少对环境的污染。

其次，垃圾处理设备的建设可以提高资源利用效率。厨余垃圾中含有丰富的营养物质，通过适当的处理，可以将其转化为有机肥料，用于农田的施肥，提高土壤肥力，减少化肥的使用量。同时，厨余垃圾中的有机物质还可以通过发酵产生生物能源，用于发电或供热，减少对传统能源的依赖。这样一来，不仅可以减少资源的浪费，还可以降低环境污染和能源消耗。

此外，高速服务区厨余垃圾处理设备的建设还可以提升服务区的形象和品质。随着人们环保意识的提高，对于服务区的环境卫生和垃圾处理要求也越来越高。如果服务区没有妥善处理厨余垃圾的设备，不仅会影响服务区的整体卫生状况，还会给驾驶员和乘客带来不便和不舒适的体验。而有了厨余垃圾处理设备，可以及时、高效地处理厨余垃圾，保持服务区的整洁和卫生，提升服务区的形象和品质。

综上所述，高速服务区厨余垃圾处理设备的建设是非常必要的。它可以解决厨余垃圾处理难题，提高资源利用效率，提升服务区的形象和品质。因此，相关部门应该加大对高速服务区的处理设备的投入和建设，以促进高速服务区的可持续发展。